Диета при эзофагите: в период обострения, меню, рецепты

Питание при рефлюкс-эзофагите

При внезапном обострении рефлюкс-эзофагита важно своевременно перейти на диетическое питание, начать выполнять предписания врача (принимать медикаменты). Дополнительно необходимо урегулировать режим работы. Строгая диета при эзофагите поможет быстро улучшить самочувствие пациента, не допустит перехода начальной стадии болезни в хроническую.

Диета при эзофагите

Правила питания при заболевании

Если по результатам осмотра у больного обнаружена рефлюксная болезнь, то для ускорения выздоровления ему следует придерживаться таковых рекомендаций:

  1. Одна порция еды не должна превышать 0,3 кг. Подобное питание способствует правильному функционированию желудка: сфинктер не допускает появление рефлюкс-эзофагита.
  2. Убрать из рациона вещества, раздражающие стенки органов ЖКТ, повышающие секрецию желудочного сока.
  3. Отказаться от губительных привычек. Алкоголь, дым от сигарет повреждают верхнюю часть пищевода.
  4. Исключить из меню жирную пищу, пряности, уксус, блюда, содержащие кислоту.
  5. Не потреблять продукты, вызывающие газообразование.
  6. Высококалорийную пищу употреблять во время обеда. На ужин рекомендуется приготовить кашу, отварные овощи, кисломолочные напитки.
  7. В сутки выпивать до литра жидкости. Разрешается пить спустя полчаса после трапезы.

Если пациент будет соблюдать вышеописанные правила, через 2 недели его самочувствие значительно улучшится.

Важная информация! Диету при рефлюксе эзофагите обыкновенно подбирает врач, учитывая индивидуальные особенности пациента.

Способы приготовления и температура блюд

Поскольку восстановление слизистой органов пищеварения происходит продолжительно, то придерживаться диеты в этот период требуется непрерывно.

Как правильно питаться при эзофагите:

  1. Продукты отваривать, запекать, тушить, готовить на пару.
  2. Из меню удалить все жареное, поскольку оно раздражает нежный пищевод.
  3. Готовые блюда разрешается потреблять лишь теплыми.
  4. Применяемые при готовке ингредиенты предварительно нужно мелко нарезать, измельчать блендером. Это убережет воспаленные внутренние органы пищеварения от травмирования пищевыми кусочками.

пароварка

Разрешенные продукты

При эзофагите еду требуется перерабатывать в пюреобразный вид. Воспаленная слизистая неплохо реагирует на каши, протертые супы, овощи. Следующая таблица разрешенных продуктов при рефлекс-эзофагите поможет соблюдать правильную диету.

Мясо Курица, кролик, телятина, индейка
Яичные блюда Паровые омлеты, яйца всмятку
Крупы Гречневая, рисовая, овсяная, манная
Хлебобулочные изделия Присушенный хлеб, диетическое печенье
Овощи Свекла, цветная капуста, картофель
Фрукты Арбузы, бананы, груши, персики, дыня
Молокопродукты (низкой жирности) Творог, йогурты, кефир, твердый сыр
Десерты Мармелад, зефир
Масло Растительное

Должным образом подобранное (разнообразное) меню позволит больному хорошо питаться, не допустить появление авитаминоза.

Диета при эзофагите

Ограниченное употребление

При рефлюксной болезни наблюдается заброс находящейся внутри желудка массы в пищевод, сопровождающийся болевыми ощущениями внутри грудной клетки — изжогой. Питание при сильном обострении рефлюкс эзофагита непременно должно быть облегченным. Однако в случае улучшения состояния больного разрешается принимать отчасти противопоказанные продукты:

  • квашенину;
  • грибы;
  • консервные изделия;
  • томатные соусы;
  • макароны;
  • черный чай.

Употребление вышеописанной пищи рекомендовано не позже обеда.

Запрещенные продукты

Важно помнить: диета при эзофагите не допускает приема блюд, оказывающих раздражительное воздействие на стенки пищевода. Последнее грозит резким ухудшением состояния человека.

запрещенные продукты

Во всех случаях запрещено принимать:

  • наваристые бульоны;
  • жирное мясо, рыбу;
  • копченые, маринованные, вяленные изделия;
  • соления;
  • пряности;
  • острые соусы;
  • яйца (вкрутую);
  • ржаной хлеб;
  • орешки;
  • выпечку;
  • конфеты;
  • какао, кофе;
  • лук, чеснок;
  • джем;
  • шоколад;
  • газированные напитки.

Важно! Строгий запрет при рефлюксной болезни накладывается на пищу, улучшающую выработку желудочного секрета.

Соль и жидкости

Режим питания на период терапии рефлюкс-эзофагита характеризуется существенным сокращением количества потребляемой жидкости, соленых блюд. Доказано, что последние способствуют разрушению внутренних стенок пищевода. Допустимая суточная доза соли для взрослого — 10 г. Вдобавок важно уменьшить объем потребляемых в день напитков до полутора литров. Их недопустимо употреблять тотчас после еды.

Диета при эзофагите

Алкоголь

Любая диета при эзофагите не допускает потребление спиртного. Алкоголь сильно раздражает слизистую органов ЖКТ, способствует появлению рефлюкса. Чтоб избежать нежелательных симптомов, алкогольные напитки рекомендуется полностью удалить из рациона больного.

Изредка врачи разрешают потреблять малые дозы спиртного (исключительно после еды), но это не касается питания при обострении рефлюкс-эзофагита.

Особенности организации питания в разные периоды

Существует две разные стадии рефлюксной болезни: острая и хроническая. Каждая из них имеет свои симптомы, отличается тяжестью, продолжительностью протекания. Потому диетическое питание в такие периоды немного разнится.

Первая предполагает более строгую диету, а также прием приписанных врачом лекарственных препаратов. Когда состояние пациента улучшится (исчезнет боль, дискомфорт, изжога), то допустимо слегка разнообразить меню, добавив частично запрещенные блюда.

Диета при эзофагите

При хроническом протекании заболевания важно постоянно следить за питанием, ограничить прием либо полностью исключить запрещенные к потреблению продукты. В случае любых проявлений обострения рефлюксной болезни рекомендуется сразу обращаться к гастроэнтерологу с целью проведения обследования, получения медикаментозной помощи, индивидуальных рекомендаций по диетическому питанию.

В стадии обострения

Как правило, при обострении эзофагита назначается диета, а именно стол №1А. В таком случае из рациона больного требуется убрать продукты, оказывающие негативное воздействие на органы ЖКТ. Придерживаться диетического питания важно минимум 7-9 дней. Затем его возможно немножко разнообразить.

Строгая диета при рефлюкс-эзофагите, применяемая во время обострения, допускает включение в рацион курицы, рыбы, супов из рисовой крупы, овсянки. Когда сильные болевые ощущения исчезнут, разрешается сразу перейти на более разнообразный стол №1Б. В меню возможно добавлять протертые первые блюда с хорошо измельченными овощами, нежирными тефтелями. Также рекомендуется употреблять овощные, фруктовые пюре. В малом количестве допустимо пить молоко, потреблять творожок низкой жирности.

Диета при эзофагите

Хроническое течение

Обычная диета при постоянном эзофагите пищевода основывается на следующем: из меню удаляют раздражающие продукты, блюда принимают в жидком, пюреобразном виде. Кушать требуется не менее пяти раз на день.

Употребляемые порции должны быть маленькими, с минимальным добавлением соли. При этом углеводы в еде уменьшаются на треть. Достичь этого легко: требуется воздерживаться от домашней выпечки, сладких лакомств. В питание рекомендуется добавить козье молоко, первые блюда (гречневые, овсяные) с небольшим добавлением отрубей.

Вдобавок разрешается кушать: яйца (сваренные всмятку), нежирные котлеты, творожок, кефир, овощные запеканки. Фрукты требуется заранее термически обработать.

Важно! Ознакомившись с основными симптомами и принципами лечения рефлюкс-эзофагита у детей и взрослых, можно самостоятельно распознать болезнь, вовремя обратиться к врачу для обследования, подбора диеты.

Правила составления меню

Диету при рефлюксе-эзофагите специалист подбирает лишь после внимательного изучения анализов пострадавшего.

полезное питание

Для быстрой нормализации состояния человека в питание необходимо включать продукты, которые:

  1. Не повреждают стенки пищевода.
  2. Нейтрально влияют на кислотность желудочного содержимого.
  3. Предупреждают газообразование.

Пищу в процессе ее приема требуется пережевывать тщательно, поскольку это влияет на количество вырабатываемого желудочного сока. Ужинать нужно не позднее 19.00.

Правильно назначенная диета, подобранное меню на каждый день при рефлюкс-эзофагите помогут забыть о неприятных симптомах заболевания, вернуться к обыкновенному образу жизни.

На неделю

Недельный рацион при рефлюксной болезни можно подбирать самостоятельно, заранее ознакомившись с наставлениями врача, подходящими продуктами.

меню на неделю

Понедельник

  • 8.00. Домашние мюсли на молоке, ромашковый чай.
  • 10.00. Запеченное яблоко.
  • 13.00. Отваренная индейка, вареный картофель.
  • 16.00. Тертая свекла с маслом.
  • 18.00. Котлета с рисом, овощной салат.

Вторник

  • 8.00. Тыквенный пудинг, компот.
  • 10.00. Йогурт.
  • 13.00. Тефтели на пару, овощной суп.
  • 16.00. Фаршированные курицей кабачки.
  • 18.00. Гречка с рыбой, овощами.

Среда

  • 8.00. Манная каша, отвар шиповника.
  • 10.00. Запеченная тыква.
  • 13.00. Овсяный суп, рагу из индейки.
  • 16.00. Творожная запеканка с изюмом.
  • 18.00. Морковное пюре.

Четверг

  • 8.00. Яйцо, бутерброд с сыром, чай.
  • 10.00. Ягодное желе.
  • 13.00. Макаронный суп, зразы из телятины.
  • 16.00. Морковный торт.
  • 18.00. Молочное суфле, кекс.

Пятница

  • 8.00. Омлет, хлеб с паштетом, компот.
  • 10.00. Фруктовое пюре.
  • 13.00. Запеченный картофель, котлеты из курицы, овощной салат.
  • 16.00. Ягодный пирог, яблочный сок.
  • 18.00. Тушеный кролик с брокколи.

кролик с брокколи

Суббота

  • 8.00. Рисовая каша с тыквой, травяной отвар.
  • 10.00. Фруктовый кисель.
  • 13.00. Уха (на второй воде).
  • 16.00. Творог со сливками.
  • 18.00. Гречка с курицей, кабачковая запеканка.

Воскресенье

  • 8.00. Сырники на пару, компот.
  • 10.00. Пюре из некислых фруктов.
  • 13.00. Суп с фрикадельками, цветной капустой.
  • 16.00. Ряженка.
  • 18.00. Вареники с черешней, чай из шиповника.

На заметку! Шестым приемом пищи может быть теплое молоко (250 мл).

При рефлюксе эзофагите пищевода разработать меню на неделю несложно, главное, для диеты использовать уже проверенные рецепты.

На месяц

Обыкновенно диета для пациента с рефлексной болезнью подбирается индивидуально. При этом учитываются сопутствующие патологии, тяжесть протекание заболевания. Меню при рефлюкс-эзофагите важно разработать на каждый день недели, поскольку при такой патологии лечение длится не один месяц. Со временем диетическое питание придется корректировать согласно реакции организма на подобранный рацион, а также состояния здоровья.

Тем, кто соблюдает определенную диету, гастроэнтерологи рекомендуют вести собственный пищевой дневник. Он позволит вовремя вычислить неподходящие продукты.

пищевой дневник

Сопутствующие заболевания

При рефлюксной болезни повреждается эпителий пищевода, при гастрите воспаляются стенки желудка. Зачастую такие нарушения у пациентов наблюдаются одновременно, требуют медикаментозного и диетического лечения. Диета при катаральном рефлюкс-эзофагите и гастрите направлена на уменьшение раздражения стенок обоих органов пищеварения. Щадящее питание нормализует выработку желудочного сока.

При наличии вышеуказанных заболеваний не рекомендуется пить молоко: оно лишь на короткий период избавляет от проявлений болезни. Вскоре значительно повышается желудочная секреция. Соблюдая диету при рефлюкс-эзофагите и гастрите с повышенной кислотностью, утром лучше пить козье молочко. Вдобавок, его возможно использовать для готовки молочных каш.

Особенно строгая диета нужна при диагностировании рефлюкс- эзофагита и грыжи пищевода одновременно. При подобных обстоятельствах пациент сильно страдает от боли после еды, в голодном состоянии.

Рецепты в период обострения

При подборе рациона немаловажно учитывать рекомендации специалиста, индивидуальную реакцию организма на тот либо иной продукт. Вдобавок для организации правильного питания при эзофагите возможно применять калькулятор нормы ЖБУ.

Первое блюдо

Диетический овощной суп считается полезным, часто используется в питании.

овощной суп

Ингредиенты:

  • картошка;
  • кабачки;
  • сливки;
  • морковь;
  • соль.

Приготовление:

  1. Все компоненты отварить, натереть на терке.
  2. Измельченную смесь поместить в ранее приготовленный овощной отвар.
  3. Добавить сливки, посолить, вскипятить, проварить 5 минут.

Совет! Для улучшения вкусовых качеств возможно добавлять подсолнечное масло.

 Мясо

Мясные фрикадельки непременно нужно включать в рацион питания при рефлюкс-эзофагите. Готовить их лучше из индейки, курицы.

фрикадельки

Ингредиенты:

  • фарш — 250 г;
  • пшеничный хлеб — 40 г;
  • масло — 10 г;
  • вода — 40 г;
  • соль.

Приготовление:

  1. Мясной фарш перемешать с заранее размягченным хлебом, посолить.
  2. Сформировать маленькие шарики, поместить в пароварку.
  3. Накануне подачи фрикадельки полить растопленным маслом.

Готовое блюдо подают к столу вместе с овощами.

 Гарнир

Следующий рецепт непременно пригодится при составлении меню для диеты в случае наличия рефлюкс-эзофагита пищевода.

Ингредиенты:

  • капуста (цветная);
  • яйца;
  • соль.

цветная капуста

Приготовление:

  1. Капустную головку разделить на отдельные соцветия.
  2. Последние погрузить в кипяток, присолить, варить до готовности.
  3. Отваренные части уложить в формочку, залить заранее взбитыми яйцами.
  4. Выдержать в духовке до появления корочки.

Готовое блюдо рекомендуется потреблять теплым.

Диета при рефлюкс-эзофагите — важное терапевтическое мероприятие. Она позволяет уменьшить негативное воздействие на воспаленные органы пищеварения, предупредить возможные осложнения. Соблюдение диеты при рефлюксной болезни улучшает самочувствие пациента, защищает его от повторных обострений заболевания.

Читайте также интересные статьи по теме:

Причины возникновения изжоги после еды, методы лечения

Список продуктов, которые вызывают приступы изжоги

С помощью каких продуктов можно избавиться от приступов изжоги?

Adblock
detector